A.苦精（Bitters）B.罐装小洋葱（Cocktail Onions）C.荳蔻粉（Nutmeg）D.芹菜盐……

单项选择题调酒工具“Glass Rimmer”译成中文的意思是（）。

A.盐边盒
B.开罐器
C.挂杯架
D.洗杯机

单项选择题调酒工具“Garnish Tray”用于盛装（）。

A.盐
B.糖
C.饮料
D.装饰物

单项选择题下列选项中，操作方式有误的是（）。

A.含有蛋黄或乳制品的材料，可用摇和法调制
B.制作含有碳酸饮料的饮品时，一般不使用摇和法调制
C.电动搅拌机使用后，应立即清洗，并擦拭干净
D.清洗玻璃器皿时，要使用清洁剂和百洁布，并检查器皿是否有破损

单项选择题酒精含量在（）以上的均可称为酒。

A.0.5%
B.1%
C.3%
D.5%

单项选择题在调制饮品时，（）不可以放入摇壶中摇晃。

A.汽水
B.鲜榨果汁
C.鸡蛋
D.牛奶

单项选择题吧台工作区域设置中“Under Bar”是指（）。

A.托盘存放位置
B.收银员工作区域
C.陈列、储存酒摆放位置
D.调酒师工作区域

单项选择题酒吧工作区内的冰槽，英文称为（）。

A.Ice Bin
B.Sink
C.Ice Cooler
D.Ice Bucket

单项选择题（）属于调酒师可自备的专用工具。

A.Blender，Ice Scoop
B.Cocktail Shaker，Jigger
C.Cocktail Station，Sink
D.Ice Making Machine，Refrigerator

单项选择题制作饮品装饰物的酒签称为（）。

A.Garnish Tray
B.Fruit Fork
C.Cocktail Fork
D.Cocktail Pick

单项选择题以朗姆酒勾兑可乐调制而成的高球类饮料又被称为（）。

A.海角乐园（Cape Cod）
B.马颈（Horse’sneck）
C.自由古巴（Cubalibre）
D.以上都不是

单项选择题鸡尾酒“莫吉托”（Mojito）源于（）。

A.古巴
B.巴西
C.墨西哥
D.波多黎各

单项选择题（）是苏格兰威士忌酿造的主要原料。

A.大麦
B.葡萄
C.小麦
D.药材

单项选择题影响酒液陈酿质量的因素不包括（）。

A.气候
B.酿酒原料的成本
C.橡木桶的材质
D.橡木桶的年龄

单项选择题产自荷兰的（）中文名称翻译为“蓝橙酒”。

A.Clock
B.Blue Curacao
C.Dun
D.Drambuie

单项选择题以白兰地勾兑干姜水调制而成的高球类饮料又被称为（）。

A.海角乐园（Cape Cod）
B.马颈（Horse’sneck）
C.自由古巴（Cubalibre）
D.渐入佳境（Screwdriver）