A.设计独特B.品种繁多C.步骤精细D.造型美观
单项选择题半自动发酵箱使用前要给发酵箱底盘水槽内加水，以免烧坏（）
A.发酵箱B.加热器C.设备D.加热管
单项选择题调制混酥类面团要选用（）的油脂，否则制作生坯时不易成型。
A.稳定性强B.可塑性强C.易软化D.熔点低
单项选择题烘烤核桃派前，烤箱的预热温度上火为195℃、下火为（）
A.180℃B.185℃C.190℃D.175℃
单项选择题橄榄面包的上火温度控制在（）
A.195℃B.100℃C.20℃D.10℃
单项选择题重要宴会的甜点装盘时，应充分考虑饰物所占的比例和甜品的（）是否相符。
A.色彩B.风格C.大小位置D.大小形状
