烹饪区

名词解释什么是准清洁操作区; 准清洁操作区名词解释定义是什么?

名词解释什么是专用操作区; 专用操作区名词解释定义是什么?

名词解释什么是专间; 专间名词解释定义是什么?

名词解释什么是清洁操作区; 清洁操作区名词解释定义是什么?

填空题食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。

名词解释什么是食品处理区; 食品处理区名词解释定义是什么?

多项选择题餐饮服务场所指与食品加工制作、供应直接或间接相关的区域，包括（）

A.清洁区
B.食品处理区
C.就餐区
D.辅助区

名词解释什么是成品; 成品名词解释定义是什么?

单项选择题半成品指原料经初步或部分加工制作后，尚需进一步加工制作的食品，不包括（）的已加工制作成成品的食品。

A.贮存
B.储存
C.保存
D.存放

填空题（）指供加工制作食品所用的一切可食用或者饮用的物质。

填空题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者提示消费者开展（）、减少浪费。

单项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者（）一次性餐饮具的使用量。

A.提高
B.降低
C.禁止

多项选择题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励餐饮服务提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量，开展“（）”行动，为消费者提供健康营养的餐食。

A.减油
B.减盐
C.减糖
D.减醋

填空题《餐饮服务食品安全操作规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的（），建立餐饮服务食品安全管理体系，提高食品安全管理水平。

多项选择题为指导餐饮服务提供者按照食品安全（）文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定《餐饮服务食品安全操作规范》

A.法律
B.法规
C.规章
D.规范性