A、捏B、穿C、翻拉D、折叠在餐巾折花过程中需要使用筷子作为工具的折叠技法是（）。……

单项选择题餐巾折花基本技法 卷筒 法可以分为（）。

A、直卷和螺旋卷
B、直卷和反卷
C、螺旋卷和反卷
D、螺旋卷和任意卷

单项选择题在操作餐巾折花基本折叠技法之 推折 时，两个大拇指应该（）。

A、相对成一线
B、先左大拇指推后用右手大拇指推
C、先右大拇指推后用左手大拇指推
D、只需要一个大拇指推折

单项选择题餐巾折花的基本技法中，（）方法主要用于折鸟的头部。

A、穿
B、折叠
C、翻拉
D、捏

单项选择题棉织品餐巾布与化纤织品餐巾布相比，其优点是（）。

A、棉织品餐巾的弹性好于化纤织品餐巾
B、棉织品餐巾的色彩比化纤织品餐巾色彩绚丽
C、棉织品餐巾的造型效果要比化纤织品的造型效果好
D、棉织品餐巾洗涤刮浆后折叠次数多于化纤织品餐巾

单项选择题西餐午餐台的汤勺放于餐刀的（）侧，将折好的餐巾花放于盘中。

A、左
B、右
C、上
D、下