A.分级并酒B.重量C.酒度收酒工艺过程的关键控制节点为（）……

单项选择题收酒人员用搅酒笆子，把缸内的酒充分搅动均匀（）测酒度、温度。

A.约搅动10下
B.约搅动20下
C.约搅动30下
D.约搅动50下

判断题清香型白酒微量成分中酯类物质主要为己酸乙酯。（）

多项选择题贮酒库应（）

A.室内空气应保持清新
B.地面不能有污水和其它邪杂味
C.地面要清洁、干净
D.随便打开窗户通风

判断题贮酒罐清洗时，放出底酒用水将罐壁和罐底冲洗干净，打开排污阀门放净余水，并做好清洗记录。（）

判断题缸卡是缸内所贮酒的信息载体，缸卡内容是区别酒源归属的唯一标记。（）

判断题送完酒后，将送酒管折好，放在空缸中。（）

判断题品评是准确鉴定基酒的特点及缺陷的重要环节。（）

多项选择题贮存入酒前应确认（）

A.入酒罐号
B.罐底无异物
C.罐内无杂味
D.入酒酒度

单项选择题糖蜜酒是以糖、（）为生产原料制得的酒。

A.废糖蜜
B.蜂蜜
C.白砂糖

单项选择题高度白酒：酒度在（）%VOL的白酒。

A.40~68
B.41~68
C.42~68
D.40~65

单项选择题新产汾酒缓冲罐出入酒，缓冲罐液位计显示在罐体（）处时，电话通知罐区人员，并说明说送酒的级别。

A.1/4
B.1/2
C.2/3
D.3/5

判断题低度白酒就是中度或高度白酒通过勾兑工艺将加水稀释而生。（）

判断题过滤滤酒前，应提前用自来水把过滤机内的空气顶出来。（）

单项选择题“十五”期间，国家提出了“以（）为导向，以节粮、满足消费为目标走优质、低度、多品种、低消耗、少污染、高效益”的道路。

A.供应
B.需求
C.市场
D.销售

判断题处理时间太长，活性炭由于与酒接触时间长，对酒中香味物质吸附量大，使酒味变短，降低产品的质量；而且活性炭在酒中停留时间过长，酒中的炭臭味会显得明显从而降低品质。（）