柠檬中含有大量的柠檬酸对人体有益，适宜在吃生鱼片时可蘸其汁吃。

判断题代谢水是指糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水，每100g糖氧化可产生55ml的水。

判断题中国对虾为海水虾，对阳痿、筋骨疼痛、全身瘙痒、皮肤溃疡有一定疗效。

判断题平菇所含的多糖能提高机体免疫力，有抑制肿瘤的作用。

多项选择题下列（）富含铁。

A.猪肝
B.黑木耳
C.鱼
D.芝麻酱
E.菠菜

多项选择题下列（）富含叶酸。

A.绿叶蔬菜
B.牛奶
C.大豆
D.胡萝卜
E.谷物

多项选择题食源性危害包括（）。

A.农药残留
B.兽药残留
C.抗生素残留
D.霉菌毒素
E.加工过程中形成的有害物质

多项选择题西餐自助宴会适用于（）。

A.会议用餐
B.吃年夜饭
C.团队用餐
D.各种大型活动

多项选择题糖果和巧克力制作中常用（）代替糖。

A.葡萄糖醇
B.木糖醇
C.乳糖糖醇
D.山梨糖醇
E.甘露糖醇

多项选择题美国菜的常见著名菜肴有（）。

A.洋葱汤
B.菠萝焗火腿
C.姜汁橘酱鱼片
D.华道夫沙拉
E.炸香蕉

多项选择题英国菜选料较为简单，但英国人比较偏爱（）。

A.海鲜
B.面食
C.禽类
D.牛肉
E.羊肉

多项选择题就餐场所根据经营品种的不同，可以分为（）。

A.中式餐厅
B.西式餐厅
C.特色品种餐厅
D.快餐厅
E.酒吧

多项选择题轻微酸中毒的表现是（）。

A.口渴
B.心慌
C.尿黄
D.呕吐
E.上火

多项选择题蜂蜜的营养与食疗作用非常广泛，可用于（）的食疗。

A.肝炎
B.神经衰弱
C.高血压
D.肺结核
E.失眠

多项选择题花生营养价值高，可（）。

A.生食
B.炒食
C.制花生酱
D.制花生糖
E.榨油

多项选择题西瓜可用于（）等的辅助食疗。

A.腹泻
B.上呼吸道感染
C.消化不良
D.肾炎
E.高血压