判断题粉虫生坯成型对其大小没有特殊要求,搓至成型即可。
判断题花卷的生坯成型不用注意擀的面皮厚薄,擀开即可。
判断题物理膨松面团的原理是面团在调制时充入大量的空气,遇热后气体膨胀,成品疏松多孔,柔软而有弹性。
判断题在调制水调面团时加碱是因为碱可以促使淀粉糊化,降低面条的复水性。
判断题荞面鱼鱼在制作时蒸熟后注意分开防止粘连在一起。