A.条形茶B.芽形茶C.圆珠茶D.针形茶就不同形状的茶类而言，（）最耐贮藏。……

单项选择题条索太松没做实是因为（）。

A.锅温太高
B.摊青不足
C.摊青过度
D.青锅加压太迟

单项选择题（）时期，茶叶加工技术有了重大变革，改蒸煮杀青为炒制杀青，改烘干为炒干。

A.西汉
B.唐代
C.宋代
D.明代

单项选择题红茶萎凋叶子失水呈现的规律是：（）

A.慢一快一慢
B.快一慢一快
C.快一慢一快一慢
D.慢一快一慢一快

单项选择题开化龙顶机械加工杀青叶减重率为（）。

A.15~20%
B.20~25%
C.25~30%
D.35~40%

单项选择题用长板式扁形茶炒制机炒制大佛龙井，青锅投叶量为（）。

A.100~150克
B.150~250克
C.250~400克
D.400～500克

单项选择题茶叶后续贮藏品质劣变规律为（）。

A.香气消退→滋味变淡→茶汤变暗→异味生成
B.滋味变淡→香气消退→茶汤变暗→异味生成
C.滋味变淡→茶汤变晴→香气消退→异味生成
D.异味生成→香气消退→滋味变淡→茶汤变暗

单项选择题名茶理条机理条作业的主要工作部件是（）。

A.多槽锅
B.偏心轮
C.热源装置
D.减速传动机构

单项选择题嫩梢生长成熟，出现驻芽的鲜叶叫（）。

A.对夹叶
B.面张茶
C.雀嘴
D.雀舌

单项选择题绿茶初制过程中，随着叶绿素的减少，会使叶色（）。

A.变亮
B.变暗
C.变红
D.变黄

单项选择题制作边销茶的鲜叶原料要采用（）

A.细嫩采
B.适中采
C.成熟采
D.特种采

单项选择题长板式扁形茶炒制机开始炒制青锅时，炒板压力调至（）。

A.最低
B.最高
C.中间
D.稍高

单项选择题老叶含水率低，纤维素含量高，不易揉捻成条，杀青要（）。

A.嫩杀
B.老杀
C.多抖
D.高温长杀

单项选择题龙井茶加工时，含水率以（）为度，然后采用密封贮藏为好。

A.5%
B.6%
C.7%
D.10%

单项选择题以大红袍为代表的闽北乌龙茶中有奇种、半天妖、金钥匙和（）等。

A.闽南色种
B.百瑞香
C.不知春
D.白芽奇兰

单项选择题芽叶物理特性主要影响名优茶的（）。

A.外形
B.内质
C.滋味
D.香气