食品分析中测定矿物质元素常用的金属螯合剂有（）、（）、（）、（）。

填空题酸不溶性灰分的测定，可取水不溶性灰分或总灰分的残留物，加入25ml（），放在小火上轻微煮沸，用无灰滤纸过滤后，再用热水洗涤至不显酸性为止，将残留物连同滤纸置坩埚中进行干燥、炭化、灰化，直到恒重，然后计算。

填空题水溶性灰分和水不溶性灰分的测定，可将测定所得的总灰分称量、计算后，约加25ml（），分多次洗涤坩埚、滤纸及残渣。将残渣及滤纸一起移回原坩埚中，在水浴上蒸发至干涸，入干燥箱中干燥，再进行炭化、灼烧、冷却、称量，至恒重，然后计算。

填空题对于果汁、牛乳等液体试样，应准确称取适量试样于已知重量的瓷坩埚（或蒸发皿）中，置于（）上蒸发至近干，再进行炭化。这类样品若直接炭化，液体沸腾，易造成溅失。

填空题灰化实验样品的预处理，主要是除（）。

填空题谷物及其制品难于灰化，是因为其含磷较多，（）过剩于阳离子，灰化过程中易形成KH2PO4、NaH2PO4等，在比较低的温度下会熔融而包住碳粒，难以完全灰化，即使灰化相当长时间也达不到恒重。