判断题莜麦可以制麦片，磨粉后可制多种面食、小吃。
判断题炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
判断题切是指用刀具将面坯分割成一定形态的技法。
判断题面点原料切配的卫生要求是，刀法正确，刀工精细，符合成品要求。
判断题制作馅心原料成形的刀法主要有，切，剁、斩，排，砸等刀法。
