A.草莓B.蓝莓C.香蕉D.桃子下面哪种水果在装饰蛋糕时最能增加层次感（）……

单项选择题在制作水果装饰蛋糕时，下面哪种情况需要特别注意卫生问题（）

A.水果清洗
B.蛋糕体制作
C.奶油打发
D.蛋糕装饰

单项选择题在水果装饰蛋糕中，下面哪种排列方式能最好地展示水果的风味和颜色（）

A.随机散布
B.按圆形排列
C.按直线排列
D.交错排列

单项选择题下面哪种水果在制作水果装饰蛋糕时，最容易保持其原始形状（）

A.蓝莓
B.樱桃
C.香蕉
D.桃子

单项选择题在制作水果装饰蛋糕时，下面哪种水果最常用来制作果酱（）

A.草莓
B.苹果
C.香蕉
D.葡萄

单项选择题在制作翻糖制品时，下列哪种操作可以增加制品的硬度（）

A.加入过多的糖
B.使用了过多的凝固剂
C.室温过高
D.翻糖制品没有完全干燥

单项选择题下列哪种装饰方法常用于制作翻糖蛋糕（）

A.糖花装饰
B.糖霜装饰
C.糖粉装饰
D.果酱装饰

单项选择题在制作糖霜时，下列哪种原料有助于提升糖霜的稳定性（）

A.玉米糖浆
B.葡萄糖浆
C.鲜奶油
D.鸡蛋清

单项选择题下列哪项是制作糖霜的最佳配方（）

A.2杯糖，1杯水，1个鸡蛋清
B.1杯糖，1/4杯水，1个鸡蛋黄
C.1杯糖，1/2杯水，1个鸡蛋清，150g黄油
D.2杯糖，1杯水，1个鸡蛋清，150g黄油