问答题

简答题机械搅拌发酵罐是微生物生长发酵的场所，请简要叙述对其基本要求。

【参考答案】

（1）发酵罐应具有适宜的径高比。
（2）发酵罐能承受一定压力。
（3）发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧。
（4）发酵罐应具有足够的冷却面积。
（5）酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌。
（6）搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏。

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