A.6.3寸B.6.7寸C.7.6寸D.7.8寸
判断题菜肴的生产制作是一个将原料加工为成品的过程,也是一种生产工艺。
判断题烹饪饮食理论的发达,得益于烹饪饮食实践活动的运用。
判断题陶烹阶段在时间上与火烹阶段和石烹阶段相比要长得多。
判断题唐代,中国茶叶生产水平得到空前提高,出现的“炒青”技术,茶叶种类增多。
判断题饮食文化阶段发展特征,烹调工具及饮食器具的进步,改善与发达。
判断题如东汉崔实的《四民月令》,这虽然是一农书,但其中关于烹饪的部分相当丰富。
判断题传统饮食养生学与现代营养科学结合的饮食理念,很不受当代人的欢迎。
判断题苦味的东西吃多了,可使皮肤干燥毛发脱落。
判断题中国传统文化中的阴阳五行学说是饮食文化中“五味”产生的理论根据。
判断题冬季一般蔬菜品种较多,人们摄取的维生素往往很多。
判断题以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。
判断题中国饮食文化的意义包括传承文化。
多项选择题餐桌布置一般来说应该遵守()原则。
A.功用性B.美观性C.愉悦性D.便利性E.礼仪性
多项选择题中国饮食养生四大特点包括()。
A.饮食养生宜早不宜迟B.饮食养生关键在于饮食有节C.病患宜先食疗后药治D.讲究饮食适宜与卫生E.膳食搭配合理
多项选择题下列属于菜单设计要求的是()
A.菜肴品种的数量B.菜肴类型和档次C.菜品名称D.菜品介绍E.装潢设计