饮食文化阶段发展特征，烹调工具及饮食器具的进步，改善与发达。

判断题如东汉崔实的《四民月令》，这虽然是一农书，但其中关于烹饪的部分相当丰富。

判断题传统饮食养生学与现代营养科学结合的饮食理念，很不受当代人的欢迎。

判断题苦味的东西吃多了，可使皮肤干燥毛发脱落。

判断题中国传统文化中的阴阳五行学说是饮食文化中“五味”产生的理论根据。

判断题冬季一般蔬菜品种较多，人们摄取的维生素往往很多。

判断题以油为导热体的烹饪方法有炒、炸、蒸、煮。

判断题中国饮食文化的意义包括传承文化。

多项选择题餐桌布置一般来说应该遵守（）原则。

A.功用性
B.美观性
C.愉悦性
D.便利性
E.礼仪性

多项选择题中国饮食养生四大特点包括（）。

A.饮食养生宜早不宜迟
B.饮食养生关键在于饮食有节
C.病患宜先食疗后药治
D.讲究饮食适宜与卫生
E.膳食搭配合理

多项选择题下列属于菜单设计要求的是（）

A.菜肴品种的数量
B.菜肴类型和档次
C.菜品名称
D.菜品介绍
E.装潢设计

多项选择题平衡膳食的内容包括（）。

A.热量供应平衡
B.氨基酸平衡
C.各种营养素摄入量间的平衡
D.酸碱平衡
E.食物平衡

多项选择题下列属于中国饮食养生原则的有（）

A.合理调配
B.五味调和
C.饮食有节
D.饮食要卫生
E.四时宜忌

多项选择题下列属于作寿的是（）

A.寿面
B.寿桃
C.寿糕
D.寿酒
E.寿幛

多项选择题中国菜根植于（）深厚土壤以及丰厚的历史沉淀与悠久的历史传承。

A.黄河文化
B.长江文化
C.儒家文化
D.中原文化
E.道家文化

单项选择题饮食文化丰富发展的背景：（）①农业经济高速发达②工具加工与手工业繁荣发达③交通、物流通畅、饮食市场兴旺④对外交流异常频繁

A.①②③
B.②③④
C.①③④
D.①②③④