A、含糊解答 B、耐心解答 C、简单了事 D、简单回答
单项选择题中式早餐接待前准备包括：环境准备、（）、当日的菜品及个人卫生准备。
A、餐具佐料和服务用品准备 B、餐具准备 C、酒水准备 D、全天服务准备
单项选择题光线柔和的厅堂，适用（）餐巾。
A、白色 B、黄色 C、粉色 D、绿色
单项选择题玻璃器皿应按（）存放。
A、餐厅具体情况 B、饭店规定 C、不同规格分档 D、不同档次一起
单项选择题洗涤餐具应按（）程序进行。
A、热水泡、洗、消毒 B、刮、洗、消毒、冲 C、冲、刷、洗、消毒 D、刮、冲、洗净
单项选择题耐心亲切的语言能（）各种挑剔的客人。
A、制服 B、应付 C、摆脱 D、回避
