A.香味平和、清香、自然、不强烈B.甜、酸、苦、咸四种基本味道的有机统一C.具有稍甜味道D.有愉悦约的口感、无异味
多项选择题良好乳粉的滋气味应（）
A.奶香味不浓B.无不良气味C.浓郁的奶香味D.微甜风味
多项选择题评鉴工作台的一角装有评鉴员漱口用的（）
A.洁净水龙头B.小型不锈钢水斗C.漱口杯D.量杯
多项选择题因包材导致乳制品产生的异味包括（）
A.纸板味B.金属味C.塑料味D.日晒味
多项选择题莫扎雷拉干酪感官评鉴项目包括（）
A.色泽B.滋味和气味C.组织状态D.特征结构E.外型
多项选择题蓝纹干酪感官评鉴项目包括（）
A.滋味和气味B.组织状态C.纹理图案D.色泽
