A.≤1mg/kg B.≤2mg/kg C.≤5mg/kg D.≤10mg/kg
单项选择题《酱油卫生标准》中规定的理化指标中，铅的指标为（）
A.≤1mg/L B.≤2mg/L C.≤5mg/L D.≤10mg/L
单项选择题原子吸收分光光度法测味精中的锌时，所用的玻璃仪器使用前必须用（）浸泡过夜。
A.去离子水 B.（1+5）硝酸 C.（1+5）盐酸 D.（1+5）高氯酸
单项选择题原子吸收分光光度法测味精中的锌的分析线为（）
A.440nm B.213.8nm C.520nm D.284.3nm
单项选择题原子吸收分光光度法测味精中的锌时，（）方法处理的样品测得的锌含量较低。
A.灰化法 B.硫酸—硝酸法 C.硝酸—高氯酸法 D.硝酸—硫酸—高氯酸法
单项选择题二硫腙比色法测味精中的锌时的测定波长为（）
A.530nm B.460nm C.420nm D.338nm
单项选择题二硫腙比色法测味精中的锌时，样品经消化后，在pH=4.0～5.5时，锌离子与二硫腙形成紫红色络合物，测定过程中使用的缓冲溶液为（）
A.磷酸—磷酸盐 B.柠檬酸铵 C.乙酸—乙酸盐 D.乙酸钠
单项选择题二硫腙比色法测味精中的锌时，样品经消化后，在（）时，锌离子与二硫腙形成紫红色络合物。
A.pH=2.0～4.0 B.pH=4.0～5.5 C.pH=7.0～8.5 D.pH=9.0～10.0
单项选择题二硫腙比色法测味精中的锌时，为了防止铜、汞、铅、铋、银和镉等离子的干扰，应该加入（）
A.硫代硫酸钠 B.柠檬酸铵 C.盐酸羟胺 D.乙酸钠
单项选择题《味精卫生标准》中规定的理化指标中，锌的指标为（）
判断题砷斑法测定酱油中的总砷时，溴化汞试纸与砷化氢生成砷斑。
判断题氢化物原子荧光光度法测酱油中的总砷时，加入硫脲将五价砷还原为三价砷。
判断题砷斑法测酱油中的总砷时，与新生态氢作用生成砷化氢的是五价砷。
判断题银盐法测酱油中的砷含量时，反应温度应控制在25℃左右，以免反应过激或过缓。
判断题原子吸收法测酱油中的微量的铅时，样品经消化后，将铅用MIBK萃取至有机相进行富集分离，导入原子化器后进行测定。
判断题二硫腙比色法测食盐中的微量的铅时，加入盐酸羟胺的作用是防止在碱性条件下碱土金属的沉淀。
