（1）破坏所有的可能在特定的食品中繁殖的病原性微生物；（2）通过减少腐败性微生物的数量来延长食品的货架寿命。
问答题按产品种类举出所有7种食品分类。
填空题列出4种食品包装的基本材料（）、（）、（）、（）。
填空题（）是谷粒的中心部位；（）是谷粒末端的微小结构，它富含脂肪、蛋白质、维生素和微量元素。
填空题肉在腌制过程中，加入食盐的作用是（）。
填空题糖果中最常见的糖是（），（）是在温度达到一定5值时，糖发生脱水、分解及聚合。
