二硫腙比色法测定铅时，为了消除铁、铜、锌等离子干扰，加入的试剂有柠檬酸铵。

判断题石墨炉原子吸收光谱法测定铅时，将样液注入原子吸收光谱仪，经火焰或石墨炉原子化后吸收共振线，在一定浓度范围内，与标准系列比较定量。

判断题石墨炉原子吸收光谱法测定铅时，测定所用的玻璃仪器需经10%～20%硝酸浸泡24h以上。

判断题石墨炉原子吸收光谱法测定铅的分析线为283.3nm。

判断题石墨炉原子吸收光谱法测定粮食中的铅时，样品前处理的灰化温度为800℃。

判断题碘量法测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量是在乙醇溶液中进行的。

判断题碘量法测定小麦粉中过氧化苯甲酰含量的原理：过氧化苯甲酰与碘化钾反应生成游离碘，以硫代硫酸钠标准溶液滴定。

判断题小麦粉中过氧化苯甲酰在国家标准中规定的最大允许使用量为0.01g kg。

判断题小麦粉中的过氧化苯甲酰被还原铁粉和硫酸反应产生的原子态氢还原，生成苯甲酸。

判断题标定氰化钾标准溶液时，使用试银灵为指示剂，滴定至橙红色。

判断题标定氰化钾标准溶液时使用硝酸银标准溶液。

判断题异烟酸—吡唑酮比色法测定粮食中氰化物的残留量的原理：氰化物在酸性溶液中蒸出后被吸收于碱性溶液中，在pH=10.0的溶液中，用氯胺T将氰化物转变为氯化氰，与异烟酸—吡唑酮作用生成蓝色染料，比色测定。

判断题定性分析粮食中氰化物的残留量时，氰化物遇酸产生氢氰酸，与苦味酸钠生成红色异氰紫酸钠。

判断题钼蓝法测定粮食中的磷化物残留量时，磷化物遇水和酸放出磷化氢，蒸出后吸收于酸性高锰酸钾溶液中被氧化成磷酸，与钼酸铵作用生成磷钼酸铵，遇氯化亚锡还原成蓝色化合物钼蓝，比色定量。

判断题定量分析粮食中磷化物的残留量时，磷化物遇水和酸释放磷化氢，用碱性高锰酸钾进行吸收。

判断题《粮食卫生标准的分析方法》中磷化物定量测定方法是钼蓝比色法。