简答题 多环芳烃的主要来源有哪些。

名词解释什么是转基因食品; 转基因食品名词解释定义是什么?

名词解释什么是辐照; 辐照名词解释定义是什么?

填空题我国的HACCP认证工作由（）来监督和管理。

填空题我国南方一些高温、高湿地区，常因稻米未及时脱粒、干燥，也出现米粒呈不同程度的黄色而称（）。

填空题木薯的根、茎、叶都含有有毒物质，以（）的毒性较大

填空题病毒是一类比细菌更微小、无细胞结构的、只含一种核酸的活细胞内的（）。

填空题串珠镰刀菌的培养物中含有一种水溶性代谢物质，称为（），是一种具有促癌活性的物质。

填空题苍蝇一生经历卵、蛆、蛹和（）四个生长发育阶段。

填空题我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。

填空题天然香料中能提供食品调味的植物叫（）。

填空题细菌的致腐作用虽无直接危害，但易使食品变色、变味、变形，失去（）。

多项选择题下列属于预防并减少铜、铬污染的措施的有（）

A．加强农田、果园、水源环境保护
B．采购原料符合市场准入要求及加强检测
C．直接接触食品的容器、炊具严格控制其重金属溶出量，避免酸腐蚀
D．尽量一次性少用铜炊具和不锈钢炊具等。

多项选择题在自然界中，下列属于寄生虫的是（）

A．带绦虫
B．蛔虫
C．弓形体
D．华枝睾吸虫

多项选择题在我国肉毒梭菌主要来源于（）

A．发酵食品
B．植物性食品
C．生鱼片
D．臭豆腐

多项选择题鲜黄花菜必须经过（）处理才可放心地食用。

A．高温处理
B．低温处理
C．浸泡处理
D．蒸煮后晾干成干制品