问答题

简答题简述禽类宰杀应包括哪几个过程。

【参考答案】

禽类宰杀包括停食、喂水、休息、宰前检验、放血、褪毛、净膛、宰后的卫生检验八个环节。

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B．采购原料符合市场准入要求及加强检测
C．直接接触食品的容器、炊具严格控制其重金属溶出量，避免酸腐蚀
D．尽量一次性少用铜炊具和不锈钢炊具等。

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A．带绦虫
B．蛔虫
C．弓形体
D．华枝睾吸虫

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A．发酵食品
B．植物性食品
C．生鱼片
D．臭豆腐

简答题 简述禽类宰杀应包括哪几个过程。