饭店管理的目的就是实现饭店的预定目标，即社会效益和经济效益。

多项选择题饭店管理的服务理念要求，饭店全体员工必须做到（）。

A.满足客人需求
B.尊重客人权利
C.理解客人的过错
D.实现客人期望
E.超越客人期望

多项选择题饭店的经营管理活动是以市场为对象，以商品生产和交换为手段，饭店的内部条件与外部环境达到动态平衡的一系列有组织的经济活动。所以，饭店管理者首先就应有强烈正确的市场竞争理念，具体表现为（）。

A.立足研究服务对象，而非打败竞争对手
B.立足于创造品牌，而非热衷于价格竞争
C.立足创造市场，而非局限于争夺现有市场
D.立足于价格竞争，最终打败竞争对手
E.立足于打败竞争对手，争夺现有市场

多项选择题制度管理方法是指饭店根据国家的各种法律、法令、条例、规定等，将饭店管理中—些比较稳定的和具有法律性的管理活动，运用规章和制度的形式确定下来，要使制度管理真正切实可行，必须保证制度具有（）五个特性。

A.制度的科学性
B.制度的严肃性
C.制度的稳定性
D.制度管理的艺术性
E.制度的防范性

多项选择题饭店管理者执行控制职能，必须具有（）主要条件。

A.制定了明确的控制标准
B.取得了效果评估的信息资料
C.分析了差异产生的原因
D.采取了纠正偏差有效措施
E.制定了饭店经营目标

多项选择题饭店管理控制职能主要控制的是（）。

A.职能控制
B.数量控制
C.质量控制
D.时间控制
E.程序控制