判断题在制作起酥面包生坯的过程中,醒发时间是在擀制完成后确定的。
判断题起酥面包生坯的醒发时间越长,面包的口感和质地就会越好。
判断题在起酥面包生坯装饰时,可以使用各种馅料进行点缀。
判断题在起酥面包生坯装饰时,应该将装饰材料放置在面包中心位置。
判断题起酥面包生坯滚圆时,将面团滚圆至直径约为10厘米的球形最好。
判断题在使用醒发箱进行面包醒发时,需要在面包上喷水以增加湿度。
判断题起酥面包生坯成型的均匀性取决于面团的发酵时间。
判断题在起酥面包生坯成型的过程中,可以将面团来回推拉擀面杖,使面团变得更加均匀。
判断题起酥面包面团调制时可以加入大量牛奶,以增加面筋的弹性。
判断题起酥面包面团中,面粉的蛋白质含量越高,越能增强面筋的弹性,从而增强面包的膨胀能力。
判断题起酥面包面团中加入大量糖分可以增加面包的酥脆口感。
判断题起酥面包中通常加入的糖霜是白砂糖打磨成微细颗粒后的产品。
判断题西点在制作过程中,所有营养素都会因溶解流失而损失。
判断题西点中的糖分可以提供丰富的维生素和矿物质。
判断题在制作巧克力球时,为了提升口感,可以随意加入各种坚果和干果。