简答题 试述加工糖水荔枝的质量要求。

【参考答案】

果肉呈白色至微红色，果实允许略带黄褐色。果核室内壁木质化组织允许带红褐色。糖水较透明，允许有少量不引起混浊的果肉碎屑。具有本品种糖水荔枝罐头应有的风味，甜酸适度，无异味。果肉组织软硬适中，保持应有弹性。果形完整，大小均匀，洞口较整齐。不带核屑，允许有轻度脱膜、裂口和缺口。果肉重不低于净重的45％，糖......

(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)