A.鲜奶油B.吉利丁粉C.巧克力D.鸡蛋黄
单项选择题下列哪个步骤在慕斯模具成型法中是必需的（）
A.搅拌B.充气C.混合D.过滤
单项选择题下列哪个原料在慕斯模具成型法中起到凝固作用（）
A.糖B.淀粉C.胶质D.香料
单项选择题下列哪个步骤是慕斯模具成型法的第一步（）
A.准备原料B.混合原料C.注入模具D.冷冻成型
单项选择题下列哪个原料在慕斯成型工艺标准中起到支撑作用（）
A.糖B.胶质C.奶油D.蛋白
单项选择题下列哪种因素对慕斯成型工艺标准影响最大（）
A.温度B.时间C.比例D.质地
