简答题 成熟酒母培养液的质量标准是什么？

【参考答案】

在酒精生产中，要满足发酵大生产的工艺要求，应保证足够的酵母细胞数，第一，要求有高质量的酒母，所谓酒母，可以简单地理解为发酵之母。成熟酒母的质量标准，由于各生产单位不完全一致，没有统一的规定。现就多数生产单位的标准归纳如下：
（一）酵母细胞数
酵母细胞数是指每毫升成熟的酒母培养液中......

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