A.在淡奶油中加入吉利丁片，打发至7分发后混合其他材料B.在果茸中加入吉利丁片，混合均匀后加入淡奶油，打发至7分发C.在牛奶中加入吉利丁片，混合均匀后加入淡奶油，打发至7分发D.在果茸和牛奶中加入吉利丁片，混合均匀后加入淡奶油，打发至7分发
单项选择题慕斯中最重要的配料是什么（）
A.糖B.奶油C.明胶D.牛奶
单项选择题慕斯中可以加入哪些食材来增加风味（）
A.咖啡、巧克力B.水果、坚果C.牛奶、鸡蛋D.香草、柠檬
单项选择题慕斯调制中，哪种方法是最后一步（）
A.倒入慕斯糊B.加入凝胶剂C.搅拌慕斯糊D.混合所有原料
单项选择题慕斯调制中，哪种食材可以增加慕斯的轻盈感（）
A.牛奶B.糖C.空气D.奶油
单项选择题慕斯调制中，哪种食材最常用来调整慕斯的浓稠度（）
A.牛奶B.糖C.奶油D.明胶
