问答题
简答题 简要说明食品热杀菌条件制定的原则，并写出预包装食品热杀菌条件的一般表达式。
【参考答案】
原则：在保证食品安全性的基础上，尽可能地缩短加热杀菌的时间，以减少热力对食品品质的影响。