A、形成小集团B、搭建自我展示平台C、更注重自我价值D、集体主义观念团结协作是（）的具体体现。……

单项选择题（）不是朝鲜族的主食。

A、米饭
B、冷面
C、米糕
D、馒头

单项选择题食品在冰箱中存放要求（）。

A、酒类与饮料分开
B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题
C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却
D、生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

单项选择题餐厅服务员在接待宾客用餐时引发的矛盾，应避免（）耐心给客人圆满答复。

A、急躁情绪
B、影响情绪
C、影响声誉
D、打扰领导

单项选择题开启（）时应注意瓶口朝服务员右手方向，起遮挡作用。

A、朗姆酒
B、威士忌酒
C、香槟酒
D、开胃酒

单项选择题服务员在引领客人时，做法不对的是（）。

A、迎客走在前
B、送客走在前
C、遇台阶处提醒客人
D、遇拐弯处稍停伸手示意

单项选择题酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

A、温度
B、续杯
C、饮用情况
D、酒的颜色

单项选择题酒水的日常保管中，由于其种类不同，因此酒水存放时（）也不同。

A、瓶口朝向
B、酒瓶的位置
C、酒瓶包装
D、酒瓶的朝向

单项选择题（）是餐桌距四周墙壁的距离。

A、1m
B、1.2m
C、1.8m
D、2.2m

单项选择题由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。

A、酒类品牌
B、斟酒标准
C、酒的售价
D、酒水分类

单项选择题清洗餐具不正确的方法是（）。

A、凉水浸泡
B、刮、洗
C、消毒
D、净水冲

单项选择题服务员对大声喧哗，影响他人用餐的顾客要（）。

A、任其喧哗
B、不予理睬
C、耐心劝阻
D、大声提醒

单项选择题直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。

A、5-8cm
B、6-10cm
C、8-10cm
D、12-18cm

单项选择题耐心服务的具体要求是：对待客人要耐心（）。

A、解答问题耐心、化解矛盾耐心
B、耐心研究客人急需、耐心化解矛盾
C、简单回答问题、果断处理矛盾
D、解答问题耐心、快速处理矛盾

单项选择题西式早餐餐厅一般设有（）领位员可以协助引领客人入座。

A、雅间
B、等候区
C、休息室
D、非用餐区

单项选择题不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

A、罐装酒品，木塞酒
B、香槟酒，汽酒
C、干红，啤酒
D、特殊酒水，白兰地