（）是餐桌距四周墙壁的距离。

单项选择题由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。

A、酒类品牌
B、斟酒标准
C、酒的售价
D、酒水分类

单项选择题清洗餐具不正确的方法是（）。

A、凉水浸泡
B、刮、洗
C、消毒
D、净水冲

单项选择题服务员对大声喧哗，影响他人用餐的顾客要（）。

A、任其喧哗
B、不予理睬
C、耐心劝阻
D、大声提醒

单项选择题直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。

A、5-8cm
B、6-10cm
C、8-10cm
D、12-18cm

单项选择题耐心服务的具体要求是：对待客人要耐心（）。

A、解答问题耐心、化解矛盾耐心
B、耐心研究客人急需、耐心化解矛盾
C、简单回答问题、果断处理矛盾
D、解答问题耐心、快速处理矛盾