清洗餐具不正确的方法是（）。

单项选择题服务员对大声喧哗，影响他人用餐的顾客要（）。

A、任其喧哗
B、不予理睬
C、耐心劝阻
D、大声提醒

单项选择题直径（）的平盘，可用来盛装小吃和点心。

A、5-8cm
B、6-10cm
C、8-10cm
D、12-18cm

单项选择题耐心服务的具体要求是：对待客人要耐心（）。

A、解答问题耐心、化解矛盾耐心
B、耐心研究客人急需、耐心化解矛盾
C、简单回答问题、果断处理矛盾
D、解答问题耐心、快速处理矛盾

单项选择题西式早餐餐厅一般设有（）领位员可以协助引领客人入座。

A、雅间
B、等候区
C、休息室
D、非用餐区

单项选择题不同的酒水，保管的温度不同，（）宜在较低温存放，（）宜在温度稍高中存放。

A、罐装酒品，木塞酒
B、香槟酒，汽酒
C、干红，啤酒
D、特殊酒水，白兰地