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判断题

烤箱是西点常用烘烤设备。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题绿色象征光明、纯洁，容易产生朴素的感觉。

判断题用于蛋糕装饰的原料，有软质原料和硬质原料两种。

判断题无味巧克力的可可脂较高。

判断题用于热苏夫力的模具要刷一层蛋液，防止面糊粘连。

判断题切割成型后的清酥面坯应平滑，相互粘连。

判断题制作冻苏夫力时，一定待鸡蛋搅打至起发后，再加入糖水。

判断题根据苏夫力含有的水分，苏夫类点心可分为两类。

判断题每次擀制清酥面坯时，干面粉的使用量不要过多。

判断题烤熟后的松质面包，具有整体性的松化层次感。

判断题煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。

判断题发酵制品多用于木制案台。

判断题食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。

判断题在食品造型图案中，色彩设计必须要根据进餐环境的要求来设计。

判断题对比色相配合使图案的形象鲜明突出，产生明显的衬托感。

判断题临近色对比是指的冷暖差异在20℃左右的较强对比。