A.α-亚麻酸(ALA)B.二十二碳六烯酸(DHA)C.二十碳五烯酸(EPA)D.二十碳四烯酸(AA)
单项选择题EPA和DHA同属于(),是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素。
A.ω-3不饱和脂肪酸B.ω-6不饱和脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.硬脂酸
单项选择题以下不属于鱼油中的功能脂的是()
单项选择题山茶油因富含()营养成分而备受消费者欢迎。
A.油酸B.亚油酸C.亚麻酸D.硬脂酸
单项选择题下列哪种成分在猪油中的占比最多()
A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.类脂
单项选择题引起油脂不良气味的挥发性物质,可采用减压蒸馏的方法除去,加入少许()作为微量重金属的螯合剂。
A.食用盐B.柠檬酸C.EDTAD.硅胶