A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.类脂
单项选择题引起油脂不良气味的挥发性物质，可采用减压蒸馏的方法除去，加入少许（）作为微量重金属的螯合剂。
A.食用盐B.柠檬酸C.EDTAD.硅胶
单项选择题由于制作工艺控制不当，氢化油中经常含有的有害物是（）
A.反式脂肪酸B.顺式脂肪酸C.苯并芘D.饱和脂肪酸
