A.法国 B.美国 C.英国 D.德国工业旅游起始于20世纪50年代的（）……

单项选择题随着旅游需求的不断变化，人们的旅游动机逐渐转变，逐渐对传统的旅游方式感到不满，趋向于更吸引人的自然生态之旅的人群是（）。

A、少年        
B、中年         
C、青年            
D、老年

单项选择题2008年四川汶川大地震，使四川旅游业受到重创，说明旅游业的（）

A.敏感性          
B.综合性          
C.依赖性           
D.涉外性

单项选择题（）是旅游经济的细胞。

A、旅游产品      
B、旅游企业     
C、旅游市场     
D、旅游需求

单项选择题联合国评定的“国际生态旅游年”是指（）。

A、1999年        
B、2002年        
C、2012年        
D、2020年

单项选择题生态旅游与普通旅游的根本区别是（）不同。

A、旅游对象     
B、旅游方式    
C、旅游地点    
D、旅游途径

单项选择题《随园食单》的作者是（）。

A、孔子       
B、曹雪芹       
C、谭宗浚       
D、袁枚

单项选择题大厅茶几上，客人正在使用的烟缸里不超过（）个烟蒂。

A、1         
B、2           
C、3            
D、4

单项选择题一般适用于杯具的消毒是（）。

A、干热消毒     
B、高温消毒     
C、擦拭消毒    
D、浸泡消毒

单项选择题“玉侣仙班”属于（）菜单。

A、内地婚宴     
B、港澳地区婚宴     
C、寿宴     
D、西餐宴会

单项选择题根据宴会的标准、规格，按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务，（）服务应提前将与客人人数相等的餐碟有秩序地摆放在转台上。

A、转盘式风分菜     
B、旁桌式分菜    
C、分叉分勺   
D、各客式分菜

单项选择题交通银行发行的信用卡名称是（）。

A、万事达卡       
B、金穗卡      
C、太平洋卡      
D、龙卡

单项选择题中国出口量最大的一类茶是（）。

A、绿茶    
B、花茶      
C、红茶     
D、乌龙茶

单项选择题（）是将原料在汤中勾芡的一种烹调方法。

A、煮           
B、烩            
C、蜜汁        
D、熘

单项选择题西餐零点摆台中，装饰盘定位一般选用的装饰盘的直径为（）。

A、20cm           
B、24cm          
C、18cm         
D、33cm

单项选择题客前烹制是一种能渲染气氛、体现水准、促进销售的服务方式。在下列菜肴中，适宜采用客前烹制的是（）。

A、宫保鸡丁     
B、回锅肉     
C、黑椒牛柳      
D、红烧牛肉