单项选择题包的要求是馅心居中,( ),形态符合产品要求。
单项选择题用海参制馅,一般应洗去海参肠子,洗净泥沙,( )使用。
单项选择题制作小窝头口感发硬、成品干裂的原因是( )。
单项选择题( )装盘方法应该设计出具有高雅境界的构图。
单项选择题水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
A.面浆B.水C.油D.汤
单项选择题用( )原料制作咸馅,要选用少筋、肉质细腻部分。
单项选择题女厨师错误着装做法之一,( )。
单项选择题原料加工后的单位成本等于( )乘以原料购进价。
单项选择题图案式装盘是将成品( )放置的。
单项选择题鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。