未经煮熟的大豆含有害成分是（）。

单项选择题食物特殊动力作用最大的是（）。

A．蛋白质
D．脂肪
C．碳水化物
D．葡萄糖
E．混合膳食

单项选择题在人体内可转变为尼克酸的氨基酸是（）。

A．苯丙氨酸
B．赖氨酸
C．组氨酸
D．色氨酸
E．苏氨酸

单项选择题以下为成碱食物的是（）。

A．粮谷类
B．肉类
C．鱼类
D．蛋类
E．水果

单项选择题限制氨基酸的存在，使机体（）。

A．蛋白质的吸收受到限制
B．蛋白质氧化供能受到限制
C．机体氮平衡受到限制
D．蛋白质合成受到限制
E．蛋白质分解受到限制

单项选择题血中葡萄糖降低时首先出现（）。

A．呼吸系统的病变
B．肝功能损伤
C．神经功能障碍症状
D．肌肉萎缩
E．视力降低

单项选择题与必需脂肪酸生理功能无关的是（）。

A．参与血红蛋白的合成
B．是组织细胞的组成成分
C．参与脂质代谢
D．是合成前列腺素的前体物
E．有降低血栓形成和血小板粘结作用

单项选择题成年人膳食中脂肪占总热能的适宜比例是（）。

A．30%～35%
B．25%～30%
C．20%～25%
D．15%～20%
E．10%～15%

单项选择题下列唯一含氮的营养素是（）。

A．糖类
B．脂类
C．维生素
D．蛋白质
E．无机盐

单项选择题以下组合中，均为必需氨基酸的是（）。

A．苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、胱氨酸
B．蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
C．缬氨酸、色氨酸、酪氨酸、赖氨酸
D．亮氨酸、异亮氨酸、组氨酸、甘氨酸
E．赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸

单项选择题氮平衡状态常见于（）。

A．生长发育的儿童
B．孕妇
C．老年人
D．正常成年人
E．青少年期