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单项选择题

油脂酸败所产生的特有气味是______

A．臭味
B．酸味
C．哈喇味
D．醇味
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热门试题

单项选择题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中______成分分解而致

A．脂肪
B．矿物质
C．蛋白质
D．维生素

单项选择题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素是污染、农药残留以及______

A．微生物的污染
B．重金属和仓储害虫的污染
C．环境条件
D．理化因素

单项选择题误食大量的亚硝酸钠，可引起______

A．营养不良
B．肠源性青紫症
C．腹泻
D．血细胞增高

单项选择题促进铁吸收的因素是______

A．维生素B
B．植酸
C．维生素D
D．维生素C

单项选择题具有抗氧化作用的维生素是______

A．维生素A
B．维生素B
C．维生素E
D．维生素D

单项选择题维生素B1的主要食物来源是______

A．全谷
B．水果
C．蔬菜
D．脂肪

单项选择题硒缺乏会引起人类缺乏病的发生，下列疾病哪个与缺硒有关（）

A．肉制品 
B．鱼制品 
C．自制发酵食品 
D．蛋制品

单项选择题人体内钠的主要来源是______

A．鱼类
B．虾类
C．动物性食物
D．食盐

单项选择题下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血______

A．锌
B．铁
C．叶酸
D．尼克酸

单项选择题下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高（）

A．棉籽油
B．花生油
C．玉米油
D．橄榄油