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单项选择题

A．脂肪 B．矿物质 C．蛋白质 D．维生素肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中______成分分解而致……

肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中______成分分解而致

A．脂肪
B．矿物质
C．蛋白质
D．维生素

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单项选择题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素是污染、农药残留以及______

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D．理化因素

单项选择题误食大量的亚硝酸钠，可引起______

A．营养不良
B．肠源性青紫症
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D．血细胞增高

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A．维生素B
B．植酸
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D．维生素C

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A．维生素A
B．维生素B
C．维生素E
D．维生素D

单项选择题维生素B1的主要食物来源是______

A．全谷
B．水果
C．蔬菜
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