单项选择题

A．单件 B．面点C．烹调 D．批量先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产的成本计算。……

先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于（）生产的成本计算。

A．单件
B．面点
C．烹调
D．批量

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热门试题

单项选择题加工后原料重量是（）乘积。

单项选择题肉类脂肪中（）含量较多。

A．饱和脂肪酸
B．不饱和脂肪酸
C．必需氨基酸
D．非必需氨基酸

单项选择题食用菌营养丰富，是膳食中（）的良好来源。

单项选择题谷类的糊粉层中含（）较多。

A．水分
B．淀粉
C．纤维素
D．脂肪

单项选择题在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，（）起着重要作用。

单项选择题营养物质的消化大多是在人体的（）内进行的。

单项选择题我国营养专家将劳动强度分为五级，其中厨师工作属于（）劳动。

单项选择题膳食中缺碘，人可患（）。

单项选择题糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）。

单项选择题畜肉由（）阶段开始腐败，微生物大量繁殖，失去食用价值。