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多项选择题

北京绢花的主要原料包括( )P105

A．丝
B．绢
C．绫
D．绸

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热门试题

多项选择题丰泽园饭庄最初创办时的三大特点是( )。P99

A．青堂瓦舍整齐宽敞
B．菜品丰富繁多
C．古董餐具和银器
D．菜肴清淡味浓、醇厚不腻
E．名流倍至，声名远扬

多项选择题谭家菜的特点表现在( )P98

A．南北合流，甜咸适口，南北均宜
B．选料考究
C．以烹制海味最为有名
D．汤清味鲜，讲究原汁原味

多项选择题北京菜之善于制鱼，就得益于哪里的烹鱼之法( )。 P93

A．辽
B．江
C．浙
D．豫
E．晋

多项选择题丰泽园饭店的拿手名菜有( )P99

A．罗汉大虾
B．一品官燕
C．鸡茸菜心
D．葱烧海参
E．沙锅鱼肚

多项选择题到了清代，满族的一些古朴的烹调方法又传入北京。其中沿用至今的是( ) P94

A．煎
B．烧
C．燎
D．白煮
E．蒸