单项选择题
蔬菜初加工的加工方法为( )。
A．摘除整理、削剔处理、合理洗涤
B．整理加工、洗涤得当、合理放置
C．摘除整理、洗涤得当、削剔处理
D．整理加工、合理洗涤、合理放置
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试题
单项选择题
按品质分米的种类有( )。
A．糯米、香米、籼米
B．粳米、香米、籼米
C．糯米、紫米、籼米
D．糯米、粳米、籼米
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单项选择题
制作面点的鲜蛋一般以( )使用量最大。
A．鸭蛋
B．鸽蛋
C．鹌鹑蛋
D．鸡蛋
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单项选择题
制作汤圆用( )粉。
A．籼米
B．香米
C．糯米
D．粳米
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单项选择题
烧麦品种的包馅方法是( )。
A．包馅法
B．滚沾法
C．夹馅法
D．拢馅法
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单项选择题
籼米适用于制做( )。
A．粽子
B．八宝饭
C．干饭
D．汤圆
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