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单项选择题

我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）

A．肉制品 
B．鱼制品 
C．自制发酵食品 
D．蛋制品

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热门试题

单项选择题花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染______

A．黄曲霉毒素
B．赭曲霉毒素
C．展青霉素
D．单端孢霉烯族化合物

单项选择题油脂酸败所产生的特有气味是______

A．臭味
B．酸味
C．哈喇味
D．醇味

单项选择题肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味，是食物中______成分分解而致

A．脂肪
B．矿物质
C．蛋白质
D．维生素

单项选择题粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素是污染、农药残留以及______

A．微生物的污染
B．重金属和仓储害虫的污染
C．环境条件
D．理化因素

单项选择题误食大量的亚硝酸钠，可引起______

A．营养不良
B．肠源性青紫症
C．腹泻
D．血细胞增高