单项选择题将面坯擀成薄片,抹上油或馅,从一头卷向另一头,呈圆筒形,这是成型工艺中的()。
单项选择题化学膨松面坯中,臭粉的正常用量一般为 ()左右。
单项选择题化学膨松面坯泻油的原因是()。
单项选择题调制水饺馅时,“水打馅”不能将水一次加足,否则馅心() 。
单项选择题热水面成品表面粗糙的原因是() 。