单项选择题调制水饺馅时，“水打馅”不能将水一次加足，否则馅心（） 。
单项选择题热水面成品表面粗糙的原因是（） 。
单项选择题色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯。
单项选择题用萝卜做馅，采用擦丝后（）的方法可以去掉浓厚的萝卜异味。
单项选择题用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用。
