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单项选择题

肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）

A．微生物污染
B．农药残留
C．使用亚硝酸盐
D．加工方法当

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热门试题

单项选择题花生最易受到______污染而出现食品卫生问题

A．大肠菌群
B．肠道致病菌
C．霉菌
D．酵母菌

单项选择题食品中可能出现的有害因素主要包括______

A．生物性污染、化学性污染、物理性污染
B．有机物污染、化学性污染、物理性污染
C．无机物污染、化学性污染、物理性污染
D．放射性污染、生物性污染、环境污染

单项选择题一名七岁男孩、长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为______

A．钙
B．铁
C．锌
D．维生素B₁₂

单项选择题维生素E在下列哪一种环境中较稳定______

A．酸性
B．碱性
C．中性
D．不能确定

单项选择题维生素B1的主要食物来源是______

A．全谷
B．水果
C．蔬菜
D．脂肪

单项选择题人体内脱水时，水丢失少于电解质丢失，这种脱水属于（）

A．等渗性脱水
B．低渗性脱水
C．高渗性脱水
D．不能确定

单项选择题人体内钠的主要来源是______

A．谷类
B．蔬菜
C．动物性食物
D．食盐

单项选择题下列都是必需氨基酸的组是______

A．赖氨酸天门冬氨酸结氨酸苯丙氨酸
B．苏氨酸色氨酸亮氨酸蛋氨酸
C．酪氨酸异亮氨酸赖氨酸精氨酸
D．组氨酸苏氨酸铬氨酸赖氨酸

单项选择题关于维生素A的性质，哪项是正确的（）

A．易被氧化
B．不易被氧化
C．易溶于水
D．在高温中不稳定

单项选择题铁缺乏会有哪些症状（）

A．佝偻病
B．夜盲症
C．脚气病
D．贫血