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单项选择题

下列哪种食物含蛋白质较多______。

A．大米
B．大豆
C．小麦
D．蔬菜
E．苹果

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热门试题

单项选择题下列关于乳类脂肪的描述，错误的是______。

A．牛乳含脂肪2.8%～4.0%
B．乳脂肪酸以不饱和脂肪酸为主
C．乳脂肪酸中偶数碳原子的直链中长链脂肪酸占绝对优势
D．室温下，乳脂肪呈同态
E．乳脂肪主要由甘油三酯组成

单项选择题下列关于畜禽肉脂肪含量的描述，错误的为______。

A．猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉
B．猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C．兔肉的脂肪含量也较低
D．鸭和鹅的脂肪含量最低
E．禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪

单项选择题______以上的糖溶液可阻止大多数酵母菌的生长。

A．50%
B．60%
C．70%
D．80%
E．85%

单项选择题罐头食品在37℃中保温7天，下列对胖听的描述哪项是正确的______。

A．胖听程度增大可能是生物性气胀
B．胖听程度不变可能是物理性膨胀
C．胖听消失可能是化学性膨胀
D．胖听程度不变可能是生物性气胀
E．胖听消失可能是生物性气胀

单项选择题下列关于食物中毒的预防和治疗，错误的是______。

A．阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一
B．催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施
C．苦井水中毒可用美蓝解毒
D．食用前充分加热可预防河豚鱼中毒
E．食用前充分加热可有效预防感染型细菌性食物中毒

单项选择题有机磷农药对人畜的毒性主要在于______。

A．抑制胆碱酯酶活性
B．阻断神经传导
C．抑制含巯基的酶
D．致突变作用
E．抑制造血功能

单项选择题在我国引起食物中毒的各类食物中，最常见的是______。

A．不洁动物性食品
B．有毒动植物
C．剩饭
D．含化学性毒物的食物
E．不洁蔬菜、水果

单项选择题瓶装汽水、果味汽水以及果味饮料中，大肠菌群应小于等于______个 100mL。

A．6
B．10
C．50
D．100
E．250

单项选择题有关蛋黄中铁营养的描述，不正确的是______。

A．蛋黄中所含铁元素较高
B．蛋中所含铁以血红素铁形式存在
C．蛋黄中含有卵黄高磷蛋白
D．卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用
E．蛋黄中铁的生物利用率为3%左右

单项选择题茅台酒属于______。

A．酱香型
B．清香型
C．浓香型
D．兼香型
E．米香型