单项选择题能够用于加工纯正色拉油的油料是______。
单项选择题适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是______。
单项选择题属于果菜类的蔬菜品种是______。
单项选择题块状牛肉在前期热处理中适宜采用______的基本方法。
单项选择题加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是______。
单项选择题萝卜的内部组织中含有较多的______,因此萝卜耐贮存,常用于制作腌菜。
单项选择题苤蓝在植物品种中属于______。
单项选择题广泛分布于中国陕西、四川的牛种是______。
单项选择题新鲜的冬笋所含的有毒物质是______。
单项选择题在切割过程中,细肉丝的粗细程度的切割要求一般是______。