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单项选择题

A．花生油B．菜籽油C．黄油D．大豆油能够用于加工纯正色拉油的油料是______。……

能够用于加工纯正色拉油的油料是______。

A．花生油
B．菜籽油
C．黄油
D．大豆油

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热门试题

单项选择题适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是______。

A．黄豆酱
B．甜面酱
C．海鲜酱
D．芝麻酱

单项选择题属于果菜类的蔬菜品种是______。

A．洋葱
B．蕹菜
C．冬瓜
D．花椰菜

单项选择题块状牛肉在前期热处理中适宜采用______的基本方法。

A．走红
B．焯煮
C．水焯
D．油滑

单项选择题加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是______。

A．10～15℃
B．15～20℃
C．-5.5℃
D．4～10℃

单项选择题萝卜的内部组织中含有较多的______，因此萝卜耐贮存，常用于制作腌菜。

A．水分
B．碳水化合物
C．香精油
D．蛋白质

单项选择题苤蓝在植物品种中属于______。

A．芥菜的变种
B．甘蓝的变种
C．油菜的变种
D．芥蓝的变种

单项选择题广泛分布于中国陕西、四川的牛种是______。

A．南阳牛
B．鲁西牛
C．秦川牛
D．晋南牛

单项选择题新鲜的冬笋所含的有毒物质是______。

A．氢氰酸
B．龙葵素
C．秋水仙毒素
D．氧化铅

单项选择题在切割过程中，细肉丝的粗细程度的切割要求一般是______。

A．0.5厘米
B．0.4厘米
C．0.3厘米
D．0.2厘米

单项选择题属于地下块茎类的蔬菜品种是______。

A．莴笋
B．马铃薯
C．荸荠
D．苤蓝