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单项选择题

以下属于成酸性食品的是（）。

A．洋葱
B．蛋黄
C．柠檬
D．茶叶

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热门试题

单项选择题蛋类中含有多种维生素，但缺乏（）。

A．维生素C
B．维生素B1
C．维生素B2
D．维生素D

单项选择题缺乏时导致味蕾功能减退的矿物质是( )。

A．锌
B．铁
C．锰
D．硒

单项选择题在一般的烹调加工中损失最小的维生素是（）。

A．尼克酸
B．维生素C
C．维生素A
D．维生素E

单项选择题在人体内能够替代尼克酸，并发挥相同作用的氨基酸是( )。

A．色氨酸
B．赖氨酸
C．蛋氨酸
D．苏氨酸

单项选择题正常情况下大脑唯一的能量来源物质是( )。

A．蛋白质
B．葡萄糖
C．碳水化合物
D．蔗糖

单项选择题保温试验是检查成品杀菌效果的手段，肉禽水产品罐头应在37℃左右保温（）天。

A．4　
B．5　
C．6
D．7

单项选择题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（）。

A．5% 　
B．10%
C．15%　
D．20%

单项选择题畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

A．抗生素
B．甲状腺素
C．抗原　
D．抗体

单项选择题为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。

A．卫生问题
B．正常的食品感官性状
C．维持生理功能
D．营养价值高

单项选择题塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。

A．单体残留　
B．聚合度不够　
C．着色剂　
D．装有不同食品